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Le chef


Après avoir été récompensé par le guide "Gault & Millau" 2016, avec l'obtention de 3 toques, une note de 15/20 et le titre de "Grand de demain"; en 2017, Jimmy Coutel obtient une étoile au Guide Michelin.

Jimmy Coutel a repris les rênes des cuisines du restaurant gastronomique La Palmeraie depuis la saison 2015.

Issu d’une famille de 5 garçons originaire de Saint-Raphaël dans le Var, une maman à la maison qui cuisine beaucoup, Jimmy découvre la cuisine à l’âge de 10 ans.
Ce jeune chef connait bien notre belle région et sa cuisine riche en saveurs. En effet, il a côtoyé des chefs comme Philippe Troncy, à "l'Arbousier" à St Raphael, et a surtout oeuvré pendant plusieurs années aux côtés de Thierry Thiercellin, à la Villa Belrose.

Ses recettes, dans la tradition méditerranéenne et provençale, s'inscrivent parfaitement dans l'esprit des lieux: authenticité, respect de la Nature, produits du terroir sont les maîtres mot de sa carte déclinée au gré des saisons, Jimmy Coutel met en avant les produits locaux et utilise soigneusement les légumes bio du  potager du domaine...

Sa cuisine exalte la nature, et offre une véritable escale gastronomique, au coeur de la palmeraie centenaire, et de la luxuriante végétation,  c'est toute la Provence qui est réunie dans votre assiette...

 

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