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Der Chefkoch


Jimmy Coutel ist seit 2015 der Chefkoch im Gourmet-Restaurant La Palmeraie.
Dieser junge Koch kennt unsere Region und ihre facettenreiche, wohlschmeckende Kochkunst bestens, hat er doch mit Köchen wie Philippe Troncy im Arbousier in St. Raphael und insbesondere über mehrere Jahre mit Thierry Thiercellin in der Villa Belrose zusammengearbeitet.

Seine Rezepte passen hervorragend zu unserem Anwesen und den zwei Hotels. Sie greifen die traditionelle, mediterrane und provenzalische Küche auf, stehen für Authentizität, einen respektvollen Umgang mit Mutter Natur und den Einsatz regionaler Produkte. Die Karte variiert je nach saisonal verfügbaren Zutaten. Jimmy Coutel setzt auf lokale Produkte und eine verantwortungsvolle Verwendung von Obst und Gemüse aus unserem eigenen Bio-Anbau.

Seine Kochkunst ist eine Ode an die Natur und das Restaurant ein von Kennern geschätzter Gourmet-Tempel. Inmitten des hundertjährigen Palmenhains und einer üppigen Vegetation, in der einzigartigen Stimmung lauer Sommerabende zaubern wir Ihnen die Provence auf den Teller.

Für seine Kochkunst wurde Coutel mehrfach ausgezeichnet: mit 3 Kochmützen des "Gault & Millau" im Jahr 2016, der Note 15/20 und dem Titel "Grand de demain" für die Aufsteiger des Jahres.

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