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Der Chefkoch


Guillaume Gesson ist seit 2020 der Chefkoch im Gourmet-Restaurant La Palmeraie.
Dieser junge Koch kennt unsere Region und ihre facettenreiche, wohlschmeckende Kochkunst bestens, hat er doch mit Köchen wie Olivier Brulard im La Réserve de Beaulieu in Beaulieu,  Jacques Chibois im La Bastide St Antoine in Garsse und insbesondere über mehrere Jahre mit Arnaud Donckele  in der Residence de La Pinède zusammengearbeitet.

Seine Rezepte passen hervorragend zu unserem Anwesen und den zwei Hotels. Sie greifen die traditionelle, mediterrane und provenzalische Küche auf, stehen für Authentizität, einen respektvollen Umgang mit Mutter Natur und den Einsatz regionaler Produkte. Die Karte variiert je nach saisonal verfügbaren Zutaten. Guillaume Gesson setzt auf lokale Produkte und eine verantwortungsvolle Verwendung von Obst und Gemüse aus unserem eigenen Bio-Anbau.

Seine Kochkunst ist eine Ode an die Natur und das Restaurant ein von Kennern geschätzter Gourmet-Tempel. Inmitten des hundertjährigen Palmenhains und einer üppigen Vegetation, in der einzigartigen Stimmung lauer Sommerabende zaubern wir Ihnen die Provence auf den Teller.

 

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