Consacré d’une étoile par le Guide Michelin en 2019, le Chef Alexandre Fabris rejoint le Château de Valmer.
Après de nombreuses expériences culinaires d’exception, cet amoureux de la Provence et de la Méditerranée découvre la côte varoise pour y cultiver émotion et partage. Sa cuisine raffinée, magnifie les produits locaux de notre terroir d’exception. Sa capacité d’allier modernité et authenticité, met en avant la saisonnalité, la fraîcheur des produits du moment. Au Château de Valmer, le potager bio du domaine sera sans aucun doute sa source d’inspiration pour sublimer ses recettes.